Ez a nagymama-féle, zsírral is készített linzer az, amire sokan esküsznek a legpuhább, legomlósabb tészta eléréséhez! A linzer titka, hogy a zsiradékot alaposan elmorzsoljuk a liszttel, és a tésztát nem szabad túldolgozni.
Íme a tuti recept!
Ez a recept a klasszikus, 3:2:1 arányt követi (3 rész liszt, 2 rész zsiradék, 1 rész cukor), ami a tökéletes omlósság garanciája.Hozzávalók
Alapanyag Mennyiség Megjegyzés
Liszt (finomliszt) 30 dkg
Zsiradék (vaj + zsír) 20 dkg Ajánlott arány: 15 dkg vaj + 5 dkg sertészsír a plusz omlósságért. Csak vajjal is működik.
Porcukor 10 dkg A porcukor lazítja a tésztát, ezért használjuk ezt!
Tojássárgája 1 db A fehérje megkeményíti a tésztát, ezért csak sárgáját tegyünk bele.
Vaníliás cukor 1 csomag (vagy 1 teáskanál vanília aroma)
Reszelt citromhéj 1/2 citrom héja
Só 1 csipet
