Elkészítés
A megtisztított sárgarépát felkarikázom, majd egy nagyobb lábasba teszem. Felöntöm annyi vízzel, hogy éppen ellepje, és közepes lángon puhára főzöm. Amikor teljesen megpuhult, botmixerrel krémesre turmixolom.
A pürét visszateszem a tűzre, hozzáadom a frissen facsart narancs- és citromlevet, a cukrot, a fahéjat és a gyömbért. Alaposan elkeverem, majd kb. 15 perc alatt, folyamatos keverés mellett sűrűre főzöm.
Amikor elérte a lekvár állagot, forrón sterilizált üvegekbe töltöm, lezárom, majd fejre állítás nélkül, szárazdunsztban hagyom pihenni egy teljes napig. Másnap mehet is a kamrapolcra.
Miért működik ennyire jól?
A sárgarépa természetes édessége, a citrusok frissessége és a fűszerek melege együtt olyan ízt adnak, ami egyszerre különleges és ismerős. Nem kell bele semmilyen tartósítószer, mégis szépen eláll.
