Amikor a palacsintára gondolok, rögtön gyerekkorom jut eszembe: a nagyi konyhája, a serpenyő finom sercegése, a házi lekvár illata, és az a semmivel össze nem téveszthető hangulat, amikor a friss, meleg palacsintákat egymás után halmoztuk a tányérra. Ez az az íz, ami sosem megy ki a divatból, amit újra és újra előveszünk, mert minden falatja egy kis nosztalgia.
Most megosztom veletek nagyi titkos receptjét, amit évtizedek alatt tökéletesített, és amitől mindig olyan puha, könnyű és ellenállhatatlanul finom palacsinták készülnek, amilyeneket gyerekként faltunk fel.
Hozzávalók – a tökéletes nagyi-féle palacsintához
Alapanyagok:
- 500 g finomliszt
- 3 db tojás
- 1 liter tej
- 1 csipet só
- 1 ek cukor
- 1 csomag vaníliás cukor (opcionális, de csodás illatot ad)
- 2 dl szénsavas ásványvíz (titkos hozzávaló!)
- 2-3 ek olaj (a tésztába)
- Olaj vagy vaj a sütéshez
