Mindenképpen próbáld ki ezt a mennyei pitét.
Aranyló, szaftos alma és puha tészta: így készül a világ legfinomabb fordított pitéje
Mindig is imádtam az almás sütiket – nyersen a savanykás, roppanós almák a kedvenceim, de amikor sütibe kerülnek, az édes, puha fajták viszik a prímet. Ez a fordított almás pite – vagyis a híres francia tarte Tatin – igazi varázslat: alulra kerül a karamellizált alma, rá a könnyű piskóta, majd sütés után egyszerűen kifordítjuk a formából. Az eredmény? Aranyló, szaftos gyümölcsök, amelyek szinte belesimulnak a puha tésztába. Ráadásul nem bonyolult, és mindig óriási siker!
Fordított almás pite recept
Hozzávalók (6 adaghoz)
A tetejéhez (az alma alá):
15 dkg barna cukor
6 dkg vaj
½ tk fahéj
½ tk őrölt szerecsendió
1 csipet só
2 db édes alma (pl. Golden)
2 tk friss citromlé
A tésztához:
21 dkg liszt
1,5 tk sütőpor
1 csipet só
11 dkg vaj
15 dkg cukor
2 db tojás
1 tk vaníliakivonat
1,5 dl tej
Elkészítés
Alap előkészítése:
Egy 23 cm-es tortaformát vajazz ki, vagy béleld ki sütőpapírral.
Karamellás réteg:
A vajat olvaszd fel, keverd össze a barna cukorral, a fahéjjal, a szerecsendióval és a sóval.
Öntsd a forma aljába.
Az almát hámozd meg, szeleteld fel, forgasd át a citromlében, majd szépen sorakoztasd a cukros rétegre.
A tészta:
Egy tálban keverd össze a lisztet, a sütőport és a sót.
Egy másikban habosítsd ki a vajat a cukorral, majd add hozzá a tojásokat és a vaníliát.
Felváltva adagold bele a lisztkeveréket és a tejet: először a liszt harmadát, majd a tej felét, aztán újra liszt, tej, végül a maradék liszt. Keverd simára.
Sütés:
A masszát simítsd az almák tetejére.
160 °C-ra előmelegített sütőben 35–45 perc alatt süsd készre (tűpróbával ellenőrizd).
Tálalás:
Hűtsd kb. 15 percig, majd késsel válaszd el a forma szélétől.
Fordítsd ki egy tálra, és gyönyörködj a szaftos, karamellás almákban!
Ajánló:
Ezért fogyasztok én csak kovászos kenyeret a bolti helyett: ilyen hatással van a testemre
Egy falat múltidézés ez a békebeli magyaros csirkemáj – Kenyérrel és uborkával a legszebb emlékeket hozza vissza
Forrás:
