🌟 Szuper Piskótatekercs Alaprecept (Világos és Sötét) 🍰
Szívesen megosztok egy bevált receptet a rugalmas piskótához, amivel könnyedén elkészítheti a tekercset repedés nélkül! A trükk a kukoricakeményítőben és a megfelelő sütési időben rejlik.
Tojás: 4 db (közepes/nagy, szobahőmérsékletű)
Kristálycukor: 130 g
Liszt (BL55): 80 g
Kukoricakeményítő: 50 g
Sütőpor: 1 teáskanál (kb. 5 g)
Só: 1 csipet
Meleg víz (vagy tej): 3 evőkanálÍzesítés: 1 csomag vaníliás cukor vagy vanília kivonat, reszelt citromhéj (elhagyható)
A sötét/kakaós változathoz (tekercs esetén):Cseréljen ki 25 g kukoricakeményítőt 25 g cukrozatlan kakaóporra. (Így a liszt és a keményítő együtt marad 80 g + 25 g = 105 g a kakaóval együtt.)
Elkészítés (Világos piskóta):
Előkészítés: Melegítse elő a sütőt 200 °C-ra (alul-felül sütés). Béleljen ki egy kb. 30×40 cm-es tepsit sütőpapírral.
Tojás és Cukor: Az egész tojásokat, a kristálycukrot, a vaníliás cukrot és a csipet sót egy tálba tegye, majd magas fordulaton, habosra, vastagra és világosra verje (kb. 5-10 perc, amíg a massza megemelkedik és a habverő után nyomot hagy).
