6 ek. liszt
A csokis krémhez:
10 dkg étcsokoládé
2 ek. kakaópor
10 dkg vaj
1 dl habtejszín
10 dkg porcukor
Sütemény receptek
Elkészítési idő: kb. 50 perc (20 perc sütés + 30 perc előkészítés)
Elkészítés
A teljes főzési időkért la1. A piskóta
Válaszd szét a tojásokat, a fehérjéket verd kemény habbá a sóval. Add hozzá a vaníliás cukrot, majd kanalanként a kristálycukrot, közben folyamatosan verd tovább. Egyenként dolgozd bele a tojássárgákat, végül óvatosan forgasd hozzá a lisztet – itt már csak fakanállal vagy spatulával dolgozz. Simítsd a masszát sütőpapírral bélelt tepsibe, ügyelve, hogy ne legyen túl vastag. Süsd 160°C-ra előmelegített sütőben kb. 15-20 percig.
2. A feltekerés trükkje
A sütőből kivéve borítsd a piskótát nedves konyharuhára, úgy, hogy a sütőpapír felül legyen. Húzd le róla a papírt, majd szorosan tekerd fel a konyharuhával együtt. Hagyd kihűlni így, közben néhányszor tekerd le és vissza, hogy rugalmas maradjon, és ne repedjen meg.
