1. Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a cukrot és egy csipet sót. Készíts egy mélyedést a közepébe, és add hozzá a tojást, az olvasztott vajat és a bort. Kézzel gyúrd, amíg puha és sima nem lesz.
2. Gyúrd a tésztát körülbelül 5 percig, majd csomagold folpackba, és tedd a hűtőbe 30 percre.
3. Pihentetés után nyújtsd ki a tésztát sodrófával 1-2 mm vastagságúra. Szaggass ki köröket vagy oválisokat, és tekerj mindegyik darabot egy fémcső köré cannolit formázva.
4. Melegítsd fel az olajat egy nagy serpenyőben. Mártsd a csöveket a forró olajba, és süsd aranybarnára és ropogósra. Csepegtesd le nedvszívó papíron, és hagyd kihűlni.
5. A krém elkészítéséhez melegítsd fel a tejet a vaníliarúddal egy lábasban. Egy tálban verd fel a tojássárgáját a cukorral, amíg könnyű és habos nem lesz. Add hozzá a kukoricakeményítőt, és keverd jól össze.
6. Öntsd a forró tejet a sárgás keverékhez, és keverd össze. Tegyél vissza mindent a lábasba, és közepes lángon, folyamatos keverés mellett melegítsd, amíg a krém besűrűsödik. Vedd le a tűzről, és add hozzá a vajat. Fedd le folpackkal, és hagyd kihűlni.
7. Öntsd a tejszínt egy zacskóba, és töltsd meg vele a cannolit. Tálalás előtt szórd meg porcukorral.
