Kacsatojás: Nagyobb, testesebb, krémesebb sárgájával – ideális sütéshez.
Fürjtojás: Finom és pettyes, tökéletes díszítéshez és pácoláshoz. Strucctojás
: Újdonság (egy tojás 24 tyúktojásnak felel meg!), de ritkán található meg a különleges piacokon kívül.
És akkor ott van a dupla sárgája – ritka gyönyörűség, körülbelül 1000 tojásból egyszer fordul elő. Gyakran fiatal tyúkok tojják ezeket a dupla sárgájú csodákat, amelyeket kivételes bőségük és szimbolikus szerencséjük miatt nagyra értékelnek. A serpenyőben nemcsak kuriózumok – hanem bónuszok.
Tápanyag-tartalma alapján a tojás igazi erőmű: kiváló minőségű fehérjét, D- és B12-vitamint, szelént és kolint tartalmaz (ami elengedhetetlen az agy egészségéhez). A dupla sárgája valamivel több tápanyagot – és természetesen több koleszterint – jelent, de a modern kutatások megerősítik, hogy a legtöbb embernél a mérsékelt tojásfogyasztás nem növeli a szívbetegségek kockázatát.
3. Tanulás a héjban
Ahhoz, hogy jól megsütjük a tojást, tudnunk kell, mi van benne:
