A szegény régiókban nincs elég üzemanyag vagy víz a főzéshez.

Vészhelyzeti betakarítások éhínség idején.

A hagyományos főzési technikák ismeretének hiánya.

Konzo: Egy kevéssé felfedezett betegség

Az afrikai társadalmakban, ahol alacsony a fehérjetartalmú étrend, a rosszul feldolgozott manióka ismételt fogyasztása konzóhoz vezet.

A cianid károsítja az idegrendszert, és hirtelen gyengeséget okoz a lábakban, valamint potenciálisan tartós, hosszú távú károsodást is okozhat.

Hogyan készítsünk biztonságosan maniókát

1. Alaposan hámozd meg.

A héj tartalmazza a legtöbb méreganyagot. Távolítsd el teljesen.

2. Áztatás vagy erjesztés

Reszeljük vagy hámozzuk meg a gyökerét, és öntsük le tiszta vízzel 24–48 órán át. Észak-Brazíliában a maniókalisztet (farinha d'água) ezzel a módszerrel készítik.

3. Süssük, amíg a hús megpuhul.

Legalább 20 perces forralás lebontja a mérgező molekulákat. A nyers gyökereket soha nem szabad megenni.

4. Kombinálja fehérjével.