1. lépés: A marhahús pirítása: Melegítsen fel egy nagy serpenyőt közepesen magas lángon. Főzzön 450 gramm darált marhahúst, a lehető legkisebbre tördelve, hogy a hús még borsónyi darabokban maradjon, amíg megbarnul (5-7 perc). Öntse le a felesleges zsírt. Adjon hozzá 1 evőkanál Worcestershire szószt, 1/2 teáskanál sót és 1/2 teáskanál borsot. Óvatosan keverje meg, és vegye ki a keveréket a serpenyőből.
2. lépés: A zöldségek pirítása: Olvasszon fel 2 evőkanál vajat ugyanabban a serpenyőben. Adja hozzá az apróra vágott sárgahagymát és 1/2 apróra vágott zöldpaprikát; főzze és kevergesse, amíg megpuhul és enyhén megbarnul (5-7 perc). Tegye vissza a marhahúsos keveréket a serpenyőbe, és keverje össze. Hagyja a tölteléket kissé hűlni, amíg elkészíti a tortillákat.
3. lépés: A tavaszi tekercsek összeállítása: Helyezzen 24 tortillát egy sima felületre. Helyezzen 1/2 szelet amerikai sajtot minden tortilla közepére. Kanalazzon körülbelül 3 evőkanál marhahústölteléket a sajtra. Húzd az alsó sarkát a töltelék fölé, hajtsd befelé a két oldalsó sarkát, nedvesítsd meg a széleket vízzel, majd szorosan tekerd fel a maradék sarok felé, hogy lezáródjon.
4. lépés: Sütés: Melegítsünk körülbelül 2,5 cm növényi olajat egy nagy lábasban vagy mély serpenyőben közepesen magas lángon. Adjunk hozzá 3-4 tavaszi tekercset egyszerre (ne zsúfoljuk túl a serpenyőt), és süssük, amíg megbarnulnak és ropogósak nem lesznek, körülbelül 3-4 percig, félidőben megfordítva. Ismételjük meg a maradék tavaszi tekercsekkel, hagyva, hogy az olaj elérje a kívánt hőmérsékletet az adagok között.
5. lépés: Tálalás: Melegen tálaljuk ketchuppal vagy sajtmártással.
Philadelphia sajtos és steakes tavaszi tekercsek
